Beschrijving
San Marzano is een van de meest populaire en bekendste wijnhuizen in Puglia. Eveneens zijn ze de meest moderne en technisch best uitgeruste wijnmakerij in Puglia. Ze leveren prachtige, evenwichtige wijnen met enorm veel smaak en complexiteit, zonder de eeuwenoude Apulische wijntradities uit het oog te verliezen.
Heuvelachtig gebied in de noordelijke provincie Taranto, Salento, Puglia. Een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Het gebied ligt ongeveer 100 meter boven de zeespiegel. De bodem en de Middellandse Zee spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.
Talò Fiano Salento IGP is gemaakt van 100% Fiano, een variëteit waarvan de oorsprong uit het naburige Campanië komt en waarvan de aanwezigheid in Puglia al sinds de 13e eeuw is gedocumenteerd.
Vinificatie vindt plaatst nadat de druiven worden ontsteelt en zacht geperst. Gevolgd door de alcoholische fermentatie in stalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Rijping in roestvrijstalen tanks.
Bleke strogele kleur met heldergroene reflecties; in de neus geurige bloemige tonen gecombineerd met hints van vers exotisch fruit. In de mond absoluut zacht, behoorlijk levendig dankzij de goede zuurgraad en sappige structuur.
De subtiliteit van zijn aroma’s en zijn verleidelijke zure toon maken het een soepele wijn, ideaal om te combineren met lichte aperitieven, hapjes en visgerechten.
We adviseren een schenktemperatuur van 10 – 12˚C.
