Beschrijving
Rocca Bernarda is doordrenkt met geschiedenis en is lange tijd een referentiepunt geweest in de literatuur van Friuli. Het is een van de eerste wijndomeinen, daterend uit 1559, en wordt beschouwd als een van de mooiste wijngoederen van Friuli. Het ligt op een uitstekende locatie, de oudste oostelijke heuvels van Friuli, genaamd Rocca Bernarda. Dit wijngebied ligt in het noordoosten van Italië, heeft een uniek microklimaat en beschikt over spectaculaire wijngaarden en terrassen die worden beschermd door de Julische Alpen. De bodem, is meer dan 40 miljoen jaar geleden gevormd, is een mengsel van zandsteen en mergel dat complexe wijnen oplevert die het karakter van de regio weerspiegelen met een onmiskenbare mineraliteit. Rocca Bernarda heeft in belangrijke mate bijgedragen aan het bewustzijn en de waardering voor de inheemse druiven, met name de Picolit, gerevitaliseerd door de illustere Perusini-familie die eigenaar was van het landgoed. Het was graaf Giacomo Perusini, een buitengewone liefhebber van de Friulische oenologie, die prestige gaf aan dit bedrijf na een periode van stilte.
In de eerste helft van oktober wordt de merlot druif geselecteerd in de oudste wijngaarden rond de Rocca Bernarda en wordt hij handmatig geoogst. Bij aankomst in de wijnkelder wordt de oogst in zijn geheel gekneusd en lichtjes aangedrukt. De maceratie en alcoholische gisting vindt plaats in geconditioneerde vaten gedurende ongeveer 15 dagen. Dit zorgt voor een betere extractie van tannines en kleur. De nieuwe wijn wordt vervolgens ongeveer 18 maanden in deels oude, deels nieuwe Franse eiken vaten opgeslagen. Na botteling rijpt de wijn ten minste 8 maanden in de fles.
De zeer beperkte productie en rijping op hout, geven kracht en complexiteit aan deze wijn. De Centis merlot is een belangrijke rode wijn van Rocca Bernarda, hij combineert kracht en karakter met elegante smaaksensaties. De geur doet denken aan kersen en zacht fruit, met subtiele hints van koffie en chocolade, de smaak is zeer complex, rond en evenwichtig.
Geschikt bij rood vlees, gebraden, gevogelte, konijn en halfrijpe kazen.
Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij op 18°C wordt geserveerd.
