Beschrijving
De Bourgogne strekt zich uit vanaf het departement Yonne (Chablisstreek) in het noorden tot in de omgeving van de stad Lyon in het zuiden. Het is dus een langgerekt gebied, in zijn totaliteit toch maar half zo groot als de Bordeauxstreek. Deze witte wijn met de streekappellatie Bourgogne is, zoals zijn naam dat al aangeeft, gemaakt van uitsluitend chardonnaydruiven.
Vincent Girardin wordt gezien als één van de meest getalenteerde en deskundige wijnmakers in de Bourgogne. Zijn onderkomen in Meursault straalt perfectie en vakmanschap uit. Zijn 6000 m2 grote en geheel geklimatiseerde cuverie is gebouwd in een eigentijdse stijl. Ook binnen dit fraaie gebouw gaan nieuwe technieken en traditioneel vakmanschap hand in hand.
De Bourgogne Blanc “Cuvée Saint Vincent” van Vincent Girardin is een witte Bourgognewijn die 11 maanden heeft gerijpt in eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een heldere strogele kleur. Hij is fris en vol droog van smaak en bevat tonen van rijpe appel, peer, perzik en een subtiele hint vanille door de rijping op eikenhouten vaten.
Deze indrukwekkende witte Bourgognewijn past voortreffelijk bij visschotels, wit vlees, tam gevogelte en bij een gevarieerd kaasplateau.
Op een schenktemperatuur van rond 10°C laat hij zich van zijn beste kant zien.
