Beschrijving
Poggio Pasano Primitivo Puglia is een rode wijn, afkomstig van de westkust van de “hak van de laars” in de zuidoostelijke hoek van Italië en wel uit de streek Apulië; Puglia op zijn Italiaans.
Bij de Cantina di Sava Palmento Galilei is het Paolo Mancino die in 2009, hij was toen 29 jaar, zijn droom wilde waarmaken. Het volgens de familietraditie, maken van verrassende wijnen van de primitivo druif. De naam Puglia komt overigens van het Romeinse a-pluvia wat gebrek aan regen betekent. Ondanks de weinige neerslag, is het gebied echter uitermate geschikt voor wijnbouw dankzij het Mediterrane klimaat en de vruchtbare bodem. De wijnstokken en kelders van Palmento Galilei bevinden zich in Sava vlakbij het fameuze Manduria.
Omdat de Primitivo druif verwant is aan de Zinfandel druif in Californië, kreeg deze vergeten druif wereldwijd aandacht. Hij heet Primitivo omdat hij als eerste van alle druiven in de streek rijp is. Lang als druif voor blends gebruikt, wordt er tegenwoordig ook mooie monocépage wijn van gemaakt. Zoals deze Poggio Pasano, een stevige, volle wijn met bijna jamachtige smaken van zwart fruit, drop en pure chocolade.
Deze intens dieprood gekleurde wijn, heeft een kenmerkende mediterrane kruidige geur en een volle, krachtige smaak van zondoorstoofd fruit. Rijke toegankelijke wijn vol fruit. Perfect in balans, met een fluwelen afdronk die duurt en duurt.
Het is een wijn voor bijzondere gelegenheden, die perfect zal combineren met geroosterd vlees, wild, gerijpte kazen, zoals Friese nagelkaas en Gorgonzola en gekruide gerechten.
Het best komt hij tot zijn recht, wanneer hij wordt geschonken op een temperatuur rond 17°C.
