Beschrijving
De Mâconnais-streek maakt deel uit van het departement Saône-et-Loire en ligt noordelijk van het Beaujolaisgebied. Deze Mâcon is een witte wijn, afkomstig van perfect verzorgde wijngaarden aangelegd tegen de heuvels westelijk van de stad Mâcon.
De stokken, 45 jaar oud, staan keurig in het gelid op kalkrijke klei- en zandsteengrond. Vooral het kalkgehalte zorgt er voor, dat de chardonnay druif zich dermate in zijn element voelt, dat hij zulke opvallend goede resultaten oplevert.
« Le Clos » is een van de beste percelen van het domein. Het overwicht van klei in de bodem geeft de wijn rijkdom, weelderigheid en structuur. Jean-Christophe heeft gekozen voor een lange rijping (24 maanden) in jonge eikenhouten vaten zodat de wijn nog ronder en voller wordt zonder zijn natuurlijke aroma’s van fruit te verliezen.
De neus onthult aroma’s van geel, rijp fruit en de rijping in vaten versterkt tonen van zoute boterkaramel. Deze wijn is soepel en zacht, maar goed in balans.
Deze Mâcon is heerlijk als aperitief met een mooie borrelplank, ook lekker bij gegratineerde oesters, gevogelte in roomsaus of zalm.
Bij voorkeur koel, maar zeker niet te koud schenken. Een ideale schenktemperatuur is die rond 12°C.
