Beschrijving
Deze Italiaanse mousserende witte wijn komt van de Colli Valdobbiadene, een heuvelachtig gebied, dat zich ongeveer 80 km ten noorden van Venetië bevindt. De wijngaarden liggen verspreid over diverse hellingen, veelal naar het zuiden gericht.
Hij wordt gemaakt uit 100% glera, ook wel bekend als de prosecco-druif. Het is een ras dat karakteristiek is voor deze streek en als een van de eisen geldt om de DOCG-status Valdobbiadene Prosecco te mogen hanteren.
Het wijnhuis La Farra dat in het dorpje Farra di Soligo ligt, wordt gerund door de broers en zussen Adamaria, Innocent en Guido. Veel van het werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan. Zo ook de oogst van de druiven voor deze wijn. Het zorgvuldige werk in de wijngaard wordt voortgezet in de kelder, waar ze de most op lage temperatuur laten vergisten gedurende 15 dagen. De tweede vergisting, typisch voor mousserende wijn, vindt plaats volgens de charmat-methode, een vinificatiemethode die wordt gebruikt bij het maken van delicate en fruitige wijnen. Dit levert een licht mousserende wijn op, wat de Italianen aangeven met de term frizzante.
De aroma’s van La Farra Prosecco Frizzante zijn opmerkelijk en fijn, met een bloemige geur. Hij is heerlijk zuiver en fruitig in de mond en de natuurlijke sprankeling doet de levendige frisheid van de wijn goed uitkomen.
Met schaal- en schelpdieren, koude voorgerechten en vis is hij ideaal te combineren.
We adviseren een serveertemperatuur tussen de 8 en 10°C.
