Beschrijving
Deze droge witte wijn is afkomstig uit Rioja, het meest bekende wijngebied van Spanje. Het is de eerste wijn ter wereld gemaakt van 100% Tempranillo Blanco. Deze druif, een natuurlijke mutatie van de rode Tempranillo, is enkele decennia geleden in een wijngaard in deze streek ontdekt. De druif wordt nergens anders ter wereld verbouwd en mag sinds 2007 officieel worden gebruikt in de Rioja.
De wijn wordt gemaakt door het wijnhuis Viña Ijalba, een familiebedrijf dat in 1991 is opgericht en ongeveer 90 ha wijngaarden rondom Logroño beheert. Het wijnhuis richt zich in het bijzonder op de herontdekking van oorspronkelijke druivenrassen uit de Rioja met het doel om de biodiversiteit in de streek te beschermen. Dit wordt gedaan in samenwerking met de Universiteit en het Landbouw Research Instituut van Rioja.
De druiven worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw waarbij in de wijngaard geen kunstmatige chemische meststoffen of pesticiden worden gebruikt. Nadat de druiven zijn geplukt worden ze ontsteeld, koud ingeweekt en geperst. Vervolgens vergist de most met behulp van natuurlijke gisten, 85% in betonnen kuipen en 15% in vaten van Amerikaans eiken. Hierbij wordt de temperatuur gecontroleerd. Daarna rust de wijn nog anderhalve dag om te stabiliseren. De wijn rijpt dan nog drie maanden op zijn eigen vergistingsbezinksel (‘lie’) wat de wijn extra aroma’s en textuur geeft.
Deze elegante wijn heeft een levendige goudgele kleur met een lichte groene tint. De neus onthult tonen van tropisch fruit zoals ananas en banaan. Het mondgevoel van de wijn is eerst knisperend fris en droog wat vervolgens overgaat in fruitige tonen en een lange afdronk. Dit is een ideale wijn om jong te drinken, maar hij kan tot maximaal drie jaar na botteling worden bewaard waarbij de aroma’s zich nog verder op de fles ontwikkelen.
Deze IJalba Tempranillo Eco Blanco past uitstekend bij schaal- en schelpdieren en bij schotels met vis zoals zalm, makreel en haring. Ook is deze wijn heerlijk bij Thaise viscurry en tonijnsalade.
We adviseren een schenktemperatuur van rond de 8 – 10˚C om hem het beste tot z’n recht te laten komen.
