Beschrijving
Deze droge witte wijn is afkomstig uit de Rioja, het meest bekende wijngebied van Spanje. Het is de eerste wijn ter wereld die is gemaakt van 100% Maturana Blanca. Dit is een oud inheems ras waarvan in de Spaanse wijnliteratuur in het begin van de 17e eeuw al melding van wordt gemaakt. De maturana blanca-druif is de afgelopen decennia in de vergetelheid geraakt, maar kent sinds enkele jaren een opmerkelijke opleving.
De wijn wordt gemaakt door het wijnhuis Viña Ijalba, een familiebedrijf dat in 1991 is opgericht en ongeveer 90 ha wijngaarden rondom Logroño beheert. Het wijnhuis richt zich in het bijzonder op de herontdekking van oorspronkelijke druivenrassen uit de Rioja met het doel om de biodiversiteit in het gebied te beschermen. Dit wordt gedaan in samenwerking met de Universiteit en het Landbouw Research Instituut van de Rioja.
De druiven worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw, waarbij geen kunstmatige chemische meststoffen of pesticiden worden gebruikt. Nadat ze geplukt zijn worden ze kort ingeweekt en geperst. Vervolgens vergist de most met behulp van natuurlijke gisten. Hierbij wordt de temperatuur gecontroleerd. Daarna rust de wijn nog anderhalve dag om te stabiliseren. De wijn rijpt dan nog drie maanden op zijn eigen vergistingsbezinksel (‘lie’) wat de wijn extra aroma’s en textuur geeft.
Deze elegante aromatische wijn is goudgeel van kleur met groenachtige tinten. Verleidelijke aroma’s van geroosterde perziken en rijp tropisch fruit in de neus. De mond is vol van smaak, erg zacht. Hij heeft een elegante frisheid en formidabele afdronk. Het is een wijn om jong te drinken, maar hij kan zeker nog enkele jaren op de fles rijpen wat de complexiteit van de aroma’s ten goede komt.
Deze IJalba Maturana Eco Blanca past uitstekend bij witvlees, al dente groenten, verse geitenkaas en vis.
We adviseren een schenktemperatuur van rond de 8 – 10˚C om hem het beste tot z’n recht te laten komen.
