Beschrijving
Op zo’n 1,5 uur rijden in noordoostelijke richting van Napels komt men bij het Torrecuso, een gemeente in de Italiaanse wijnregio Campanië. Hier bevindt zich het wijnbedrijf Azienda Agricola Il Poggio di Fusco Carmine, kortweg Il Poggio gerund door de familie Fusco. Het gebied wordt gekenmerkt door veel zonuren, warme dagen, koele nachten en precies de juiste hoeveelheid neerslag. Het is op vulkanische ondergrond waar hier inheemnse druivenrassen worden verbouwd, waarvan de klassieke druif fiano er een van is.
In de tweede helft van september worden de rijpe fianodruiven zorgvuldig geoogst en ondergaan vervolgens een zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur Om het karakter van de druiven zo puur mogelijk te houden wordt de wijn opgevoed in roestvrijstalen tanks. De jonge wijn wordt 6 maanden na oogst gebotteld.
Het resultaat is een frisse, mineralige witte wijn met een strogele kleur en groenachtige reflecties. In de neus ontdekt men hints van ctirus, wilde bloesem en geroosterde hazelnoten. Hij is evenwichtig in de mond met een mooie body en een prettige zuurgraad. Deze wijn is met een volfruitige lange afdronk en pracht exemplaar.
Deze Fiano Sannio past voltreffelijk bij visgerechten en zeevruchten, te denken aan octopus of garnalen. Schenk hem daarnaast gerust bij een delicate kaas.
We adviseren een schenktemperatuur van 8 – 10˚C.
