Beschrijving
De Chardonnay Viognier Réserve Elégance van Joseph Castan wordt geproduceerd in het warme zuiden, de Pays d’Oc, in Frankrijk. Broer en zus Guilhem en Valérie zwaaien hier als vierde generatie van de wijnfamilie Castan de scepter.
De Pays d’Oc is een van de grotere wijnproducerende gebieden van Frankrijk. De vele zonuren en de invloed van de Middelandse Zee maken het een uitstekend gebied om druiven voldoende rijping mee te geven alvorens de oogst. Dit levert doorgaans rijpe, fruitige wijnen op met een relatief hoog alcoholgehalte.
Om de frisheid van de wijn te behouden, vindt de vergisting van de most plaats op lage temperatuur. Na de gisting gaat de wijn over op houten vaten en krijgt zo zijn complexiteit en volheid. Deze wijn levert een perfecte symbiose op tussen de druivenrassen chardonnay (70%) en viognier (30%). Chardonnay geeft de body en de toevoeging van viognier zorgt voor de gewenste frisheid. Het is hiermee alsof de twee druivenrassen voor elkaar gemaakt zijn. Kortom een combinatie die u moet proeven.
Met deze Chardonnay Viognier Réserve Elégance heeft u een aromatische, fruitige wijn met in het glas met aroma’s van abrikozen en perzik. In de afdronk komt u de lichte toon van hout tegen.
De wijn past uitstekend bij visgerechten en wit vlees, ook naast pittig eten is het een uitstekende compagnon. Of drink het als aperitief.
We adviseren een serveertemperatuur van 12 – 14°C.
