Beschrijving
Moët & Chandon is het grootste champagnehuis van deze streek. Het werd in 1743 gestart door Claude Moët, nazaat van een Hollandse familie. Het groeide uit tot een imposant bedrijf, dat over maar liefst 28 km kelder kan beschikken en meer dan 1200 werknemers in dienst heeft.
Uitsluitend in het nauwkeurig omschreven wijnbouwgebied rond de Franse plaatsen Reims en Epernay kan wijn worden geproduceerd, die recht heeft op het voeren van de naam Champagne. Champagne is uniek en onnavolgbaar in zijn soort.
Deze beroemde Franse wijn zou eigenlijk bij geen enkele bijzondere gebeurtenis mogen ontbreken. Zijn parelende eigenschap dankt hij aan het feit, dat de tweede gisting op fles geschiedt en dat is het mysterie van de geboorte van zijn feestelijke belletjes.
De aanduiding “Brut” wil zeggen, dat er weinig toevoeging van zoet heeft plaatsgevonden. Iedere champagne is meestal een assemblage van wijnen uit verschillende oogstjaren en wijngaarden.
Hun paradepaardje is de Brut Impérial, met recht een keizerlijke champagne, die ontstaat uit een uitgebalanceerde assemblage van de drie druivenrassen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Hij is excellent, zeer levendig en hij bezit opvallend veel finesse.
Als inleider van een feestelijk diner bij het koude voorgerecht, zal hij aan uw maaltijd extra luister bijzetten.
Schenkt u hem bij voorkeur heel voorzichtig in een champagneflûte, een hoog en smal glas, op een temperatuur van 6 à 8 °C.
