Beschrijving
PENSÈ BARBERA
Piemonte DOC
Cantina Povero heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1948, toen de eerste wijnstokken werden aangeplant. Het familiebedrijf is sindsdien van generatie op generatie overgedragen en wordt nu met trots gerund door de vierde generatie van de wijnfamilie.
Het familiebedrijf heeft door de jaren heen een solide reputatie opgebouwd, zowel lokaal als internationaal. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun authenticiteit, vakmanschap en uitstekende smaakprofielen. Met een combinatie van traditie, passie en innovatie blijft Cantina Povero voortbouwen op hun rijke geschiedenis en streven ze ernaar om kwaliteitswijnen te produceren die de essentie van Piemonte en zijn unieke terroir weerspiegelen.
De regio Piemonte, waar Cantina Povero is gevestigd, staat bekend als een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië. Piemonte betekent letterlijk “aan de voet van de bergen”, en het landschap wordt inderdaad gekenmerkt door majestueuze bergen en glooiende heuvels.
Barbera Pensè is een bijzondere wijn gemaakt van de Barbera-druif. Wat deze wijn uniek maakt, is de vinificatiemethode die wordt toegepast. Voordat de druiven worden geperst, worden ze deels ingedroogd. Deze techniek, bekend als “appassimento”, zorgt voor geconcentreerde smaken en intense aroma’s in de wijn.
Na het persen rijpt de Barbera Pensè maar liefst 24 maanden op eikenhout en nog eens 12 maanden in de fles. Deze langdurige rijping geeft de wijn structuur, diepgang en complexiteit. Het resultaat is een Barbera met spierballen!
In het glas toont de Barbera Pensè een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is rijk en verleidelijk, met aroma’s van donkere chocolade, specerijen en rijp zwart fruit. De smaak is krachtig en geconcentreerd, met stevige tannines die mooi in balans worden gehouden door de frisse zuurgraad. De wijn heeft een lange, aanhoudende afdronk waarin de complexe smaken zich blijven ontwikkelen.
Barbera Pensè is een uitstekende keuze bij stevige wildgerechten, zoals wildzwijn of hert. Het combineert ook goed met rood vleesgerechten, vooral die met rijke sauzen. De donkere tonen van cacao en specerijen in de wijn sluiten mooi aan bij de smaken van deze gerechten. Voor de liefhebbers van een gedurfde combinatie kan de wijn zelfs worden gepaard met pure chocolade, waarbij de rijke smaken elkaar aanvullen.
Serveertemperatuur rond 16°C.
