Beschrijving
De wijngaarden van Vins del Comtat liggen in een prachtig bergachtig gebied in het zuidoosten van Spanje aan de mooie kust van de provincie Alicante. De eigenaar van deze vooruitstrevende bodega is Paco Gil, die al decennia bekend staat als topontwerper van damesschoenen. Uit liefde voor wijn en het gebied heeft hij jaren geleden besloten om met gebruik van de autochtone druivensoorten topwijnen te produceren.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar, wat zorgt voor een zeer beperkt rendement en een hoge concentratie van fruit en aroma’s. Na de oogst wordt er streng geselecteerd en zeer hygiënisch gewerkt om een zo zuiver mogelijke wijn te kunnen maken.
Het perfecte microklimaat en de schrale bodem van grove kalksteen, zorgen voor intense wijnen met veel diepte en fruit. De vinificatie geschiedt in een zeer moderne wijnmakerij met kleine RVS-gistingstanks van 1000 Liter. Voor de rijping maakt men gebruik van deels Frans, Amerikaans en Hongaars eiken houten vaten, waar deze wijn 12 maanden in gelegen heeft, waardoor er een mooie balans is tussen aroma en structuur van houttonen.
Deze wijn is een blend van de volgende druivenrassen: Syrah en Monastrell.
De Selecció Peña Cadiella heeft een levendige, intense kersenkleur. In de neus rijp fruit en aroma’s van bessen en bramen. Dezelfde aroma’s worden waargenomen in de mond, samen met noten van donker geroosterde chocolade, koffie en tiramisu. Een lange, complexe afdronk met een fijn aanhoudende nasmaak.
In combinatie met stoofgerechten, wild, ibérico ham of een oude kaas komt hij het beste tot zijn recht. Schenken rond 17°C.
