Beschrijving
Port is een, met alcohol, versterkte rode of witte wijn uit de Douro-vallei in Noord Portugal. Port dankt zijn naam aan de stad Porto (Oporto), waar hij naar wettelijke voorschriften moet rijpen. Deze rijping dient te geschieden in Vila Nova de Gaia, een wijk van Porto. Alleen van hieruit mag port worden verhandeld door handelaars (portshippers), waardoor controle op deze wijnen ter plaatse eenvoudig is.
Port zonder vermelding van een jaargang op het etiket is altijd een blend van verschillende oogstjaren. De rode blends worden onderscheiden in “ruby” en “tawny” ports. De tawny is een wat oudere port dan de ruby. Tawny port is roodbruin (tanig) van kleur, wat fijner van smaak dan de rode ruby en bovendien zachter. Deze Port Fundador Tawny voldoet ruimschoots aan de eigenschappen als hierboven omschreven.
Deze Fundador Tawny is donker oranje van kleur. Heeft een intens aroma dat hints onthult van cacao en gedroogde vruchten. De smaak is zeer complex en is een mengeling van chocolade met noten en specerijen. Heeft een lichte bitterheid en hints van praline in de afdronk. Gemaakt van de druiven Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão.
Heerlijk als aperitief of na de maaltijd in combinatie met kaas en noten.
De aanbevolen schenktemperatuur ligt tussen 14 en 16°C.
