Beschrijving
Kaiken Estate Cabernet Sauvignon is afkomstig uit het de regio Lujan de Cuyo in de provincie Mendoza. De wijn dankt zijn naam aan een wilde Patagonische gans, die regelmatig heen en weer tussen Argentinië en Chili over het Andesgebergte trekt. Cauquén (Kaiken) is het Mapuche-Indiaanse woord voor deze gans.
De laatste decennia is Argentinië qua wijnproductieland zeer sterk in opkomst. Uit de regio Mendoza, gelegen in het uiterst westen van het land, komt maar liefst 70% van alle wijn uit Argentinië. Het klimaat en de bodem zijn hier ideaal voor wijnbouw. De bewerkte gronden liggen aan de voet van het Andesgebergte, nabij de Mendoza- en de Tunuyán rivier die het gletsjerwater uit het hooggebergte aanvoeren ten gunste van de irrigatie van de wijngaarden.
Deze stoere wijn is gemaakt van 100% cabernet sauvignondruiven die met de hand worden geoogst. Na fermentatie krijgt de wijn 6 maanden houtopvoeding op Frans hout. Het resultaat is een intens robijnrode wijn; zeer geconcentreerd en in geur en smaak zijn bosbessen, zwarte kersen en krenten duidelijk waarneembaar. De aroma’s van butterscotch en vanille zijn afkomstig van de houtlagering. Zijn stevige en tegelijk zeer aangename tannines dragen mede bij tot een levendige en diepe finish.
De Kaiken Estate Cabernet Sauvignon laat zich voortreffelijk combineren met allerhande vleesschotels, gevogelte en wildgerechten. Ook als compagnon bij een kaasschotel doet hij het voltreffelijk.
Wij adviseren een schenktemperatuur van 16 – 18 °C.
