Beschrijving
Grand Bateau is het resultaat van een sinds de jaren tachtig durende, nauwe samenwerking met het Château Beychevelle. De boot op het etiket verwijst naar de mythische drakkar van het prestigieuze Château Beychevelle Cru Classé van Saint-Julien.
Voor het maken van Grand Bateau worden druiven uit de beste wijngaarden in de Bordeaux geselecteerd. Van druif tot en met de botteling van de jonge wijn wordt van alle kennis en ervaring van Beychevelle gebruik gemaakt om tot een formidabel resultaat te komen. Hij wordt gemaakt van 100% sauvignon blanc druif. De druiven worden pas geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Bij aanvang van de vinificatie laat men, voorafgaand aan de gisting, de schillen enige tijd in het sap inweken. Hiermee bereikt men een betere structuur. Vervolgens wordt 75% van het sap tot gisting gebracht in gistkuipen en 25% in eikenhouten vaten. Gedurende de ontwikkelingsperiode wordt de vinificatietechniek batonnage toegepast. Hierbij roert men het bezinksel door de most wat de wijn meer stevigheid oplevert. Na een voorzichtige filtering, wordt de wijn in het late voorjaar op fles gebracht.
Het resultaat is een mooie heldere wijn, bleekgeel van kleur. De geur is opvallend aromatisch met hints van vanille, eikenhout en exotische vruchten. De smaak is krachtig en toch elegant.
Deze witte wijn is perfect als aperitief. Daarnaast harmonieert hij goed met koude voorgerechten, schaal- en schelpdieren en met uiteenlopende visschotels.
Het best komt hij tot zijn recht op een schenktemperatuur van 8 – 10°C.
