Beschrijving
Deze elegante witte wijn gemaakt van 100% chardonnay komt uit het zonnige mediterrane zuiden van Frankrijk: de Pays d’Oc. Het betreft een van de grotere wijnproducerende gebieden van Frankrijk. Het druivenras chardonnay komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en is in de loop van de tijd over de hele wereld aangeplant. Lang was de naam van chardonnay alleen bekend onder druiventelers. Met een gebied als de Bourgogne, waar men grote waarde hecht aan etikettering op basis van geografische herkomst, was dat ook niet zo vreemd. Die tijd is al lang voorbij, ieder wijnliefhebber kent inmiddels deze druif en haar wijnen.
Wijnboeren waarderen het ras vanwege het gemak waarmee chardonnay in verschillende klimaten en op verschillende bodems kan worden geteeld. Daarnaast leent de druif zich voor een breed scala aan vinificatiemethodes. Dit leidt tot wijnen met uiteenlopende stijlen. In een koeler klimaat, zoals Chablis, heeft een chardonnay minerale tonen en frisse fruitige aroma’s. Komt de wijn uit een warmer klimaat, zoals de Domerval Chardonnay, dan proeven we meer bloemige tonen en rijper fruit als dat van abrikoos. In de afdronk blijven de frisse tonen overeind en komen mooie houttonen naar voren.
De wijn past uitstekend bij lichte visgerechten en wit vlees. Speciaal aanbevolen wordt deze wijn bij gegrilde vis, coquilles of vegetarische ravioli.
De wijn kan het beste geschonken worden bij met een temperatuur tussen de 8 en 12º C.
