Beschrijving
De Bordeaux is het meest prestigieuze wijngebied ter wereld. Dit prachtige gebied ligt in het zuidwesten van Frankrijk aan de Atlantische Oceaan. De invloed van de oceaan heeft een gematigde invloed op de temperatuur en door de ligging aan grote rivieren als de Dordogne, Garonne en Gironde hebben de wijngaarden toegang tot voldoende water. De bodem is vrij arm en bestaat uit kalk, kiezel en klei, met ieder hun eigen eigenschappen. Vooral de kiezelhoudende onderlaag is van groot belang. Het werkt waterdoorlatend, waardoor regenwater gemakkelijk wordt afgevoerd. De wortels van de druivenstokken kunnen tot diep in de bodem doordringen. Daarnaast bezit kiezel de eigenschap om warmte vast te houden, wat vooral belangrijk is voor het laatrijpende druivenras cabernet sauvignon.
Voor de rode wijnen van Bordeaux zijn twee blauwe rassen het belangrijkst: merlot en cabernet sauvignon. Met trots presenteren wij deze speciale cuvée gemaakt van 70% merlot en 30% cabernet sauvignon. Merlot is eerder rijp dan cabernet en levert wijnen met souplesse en rijpe, kruidige smaaktonen. Cabernet sauvignon geeft kracht en frisse tonen van rood fruit en een mooie bite.
Na fermentatie wordt deze cuvée voor 3 maanden op Frans eiken opgevoed. Deze met zorg gemaakte rode wijn wordt niet gefilterd alvorens de botteling wat de smaak ten goede komt. Dit betekent dat er eventueel wat bezinksel in de fles aanwezig kan zijn. Wanneer u de fles voorzichtig uitschenkt, garanderen wij u dat u volop van uw rode wijn zult genieten. Het resultaat is een evenwichtige wijn met heerlijke aroma’s van zwarte bessen en lichte houttonen. Hij bezit veel fruit en heeft een opvallend fluwelige afdronk.
U kunt deze voortreffelijke rode wijn heel goed combineren met rood vlees, wild en met allerhande kaassoorten. Kortom een fijne Bordeaux voor allerlei gelegenheden.
We adviseren een schenktemperatuur van 16 – 18°C om hem het beste tot z’n recht te laten komen.
