Beschrijving
Het gebied Languedoc omvat de departementen Aude, Gard en Hérault. Ook weleens aangeduid met de Midi. Wijnen uit de Pays du Gard behoorden eerst tot Languedoc-Roussillon. De wijnen uit de Gard komen qua smaak ook vaak overeen met die van de Rhône. Deze wijnstreek behoort ook tot de oudste van Frankrijk. De Romeinen maakten hier reeds voortreffelijke wijnen van de druivenstokken.
Het familiebedrijf van Monsieur Serrano en zijn zoons bevindt zich iets westelijk van Avignon in de gemeente Fournès. Grootvader Serrano startte le Clos des Lumières in 1946 en op dit moment is het alweer de derde generatie, die bijdraagt aan een goed florerend bedrijf met voortreffelijke wijnen.
De zomerwarmte, het droge klimaat en de Mistral geven aan de wijn een structuur die gekenmerkt wordt door een rijkheid aan alcohol van vaak meer dan 12% en een aangenaam lichte zuurtegraad. Moderne technieken dragen er toe bij, dat de wijn een maximum aan fijne aroma’s prijsgeeft en dat een frisse, delicate wijn ontstaat.
De bodem bestaat uit kalkrijke zand-, grind- en mergelgronden met een toplaag van zogenaamde rolkeien. Dat zijn gletsjerstenen, die voor een perfecte drainage zorgen en die bovendien de zonnewarmte van overdag vasthouden en ‘s nachts uitstralen ten faveure van de kwaliteit van de druif.
Deze rosé is gemaakt van 100% caladoc. De oogst gebeurt ‘s nachts om oxidatie te beperken. De druiven worden ontsteelt en geplet, gevolgd door pneumatische persing. Voor deze wijn wordt alleen de eerste persing gebruikt, die helder van kleur en zeer aromatisch is. De droesem wordt gebruikt om de ontwikkeling van aroma’s, complexiteit en rondheid op gang te brengen
Helder roze van kleur. Zeer intense neus gedomineerd door aroma’s van wit fruit. Het gehemelte onthult kers, perzik met een beetje aangename kruidigheid in de afdronk.
Hij kan uitstekend worden geschonken als aperitief, bij vis, salades of gerechten met koud vlees.
De ideale serveertemperatuur ligt rond 14°C.
