Beschrijving
in de mond is de wijn fruitig en aromatisch, zonder tekenen van oxidatie. Het heeft een licht ronde stijl, maar blijft goed in balans met knapperige zuren. Een rosé die zowel frisheid als diepte biedt.
Fris en expressief, met aroma’s van zomerfruit zoals framboos en hints van witte bloemen. Daarnaast zijn er lichte kruidige tonen aanwezig, die zorgen voor een verfijnde complexiteit.
De wijngaarden liggen op zuidoostelijk georiënteerde terrassen met een klei-kalksteenbodem, rijk aan stenen. De druiven worden biologisch geteeld, met handmatige oogst en een lage opbrengst van ongeveer 30 hl/ha. De vinificatie omvat directe persing met een lichte maceratie, gevolgd door een langzame fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.
Deze rosé belichaamt de essentie van de Provence: elegant, fris en vol karakter. Perfect voor zomerse momenten of als begeleider van diverse gerechten.
Culinaire combinaties
Deze rosé is veelzijdig en past uitstekend bij:
-
Gegrilde rode mul met knoflookroom
-
Bouillabaisse
-
Lamstajine met gekonfijte citroen
-
Kabeljauwbeignets met zoetzure saus
-
Serveertemperatuur
Serveer gekoeld tussen 10°C en 12°C om de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen.
