Beschrijving
Op de glooiende hellingen van de Sezannais, het gebied ten zuiden van Epernay, in het lieflijke plaatsje Allemant, bewerken Bernard Remy en zijn zoon Rudy sinds 1968 zo’n 11 hectare wijngaard, verspreid over de drie klassieke regio’s Côte des Blancs, Montagne de Reims en Vallee de la Marne, voor het creëren van hun bijzondere champagnes. “Blanc de blancs” oftewel “Wit van wit”. De naam maakt het eigenlijk al duidelijk. Blanc de blancs zijn witte wijnen die van witte druiven gemaakt worden. Een algemene term dus, die op zichzelf nog niet zo veel zegt over de betreffende wijn. Bij champagne is de naam “blanc de blancs” echter wel een specifieke aanduiding. Een Champagne Blanc de Blancs wordt geheel vervaardigd uit de enige witte druif die volgens de officiële regels voor champagne gebruikt mag worden: de Chardonnay. Dit in tegenstelling tot andere champagnesoorten. De meeste champagnes worden namelijk ook van blauwe druiven gemaakt, waarbij men alleen het vocht gebruikt en niet de gekleurde schillen.
Voor hun prestige Blanc de Blancs komt de Chardonnay uit het dorpje Le Mesnil-sur-Oger, een grand cru terroir in de Cote des Blancs. Druiven en terroir die garant staan voor optimale kwaliteit. Hun vakmanschap wordt dan ook veelvuldig beloond. De champagnes worden ieder jaar gedecoreerd met de hoogste internationale onderscheidingen waaronder: Decanter World Wine Awards, Concours Mondial Brussel en het Concours International Gilbert & Gaillard.
De champagne Bernard Remy Blanc de Blancs Brut is dus gemaakt van 100% Chardonnay-druif. Een champagne die je onmiddellijk verleidt. Helder met fijne constante belletjes die dansen in het glas. De kleur is helder en diep, met groene reflecties die zo kenmerkend is voor puur Chardonnay. De neus is levendig, fris en intens. De afdronk is harmonieus en deze champagne bezit een heerlijke mineraliteit door fijne citrus tonen.
Een fijne aantrekkelijke droge champagne, ideaal voor een aperitief of begeleider van lichte maaltijden zoals kalfsvlees of zeetong.
Drinkt u hem bij voorkeur op een temperatuur tussen 6 en 8°C.
