Beschrijving
De Bourgogne strekt zich uit vanaf het departement Yonne (Chablisstreek) in het noorden tot in de omgeving van de stad Lyon in het zuiden. Het is dus een langgerekt gebied. In zijn totaliteit toch echter maar half zo groot als de Bordeauxstreek. Anders dan in de Bordeaux treft men voor rode wijnen in de Bourgogne slechts twee blauwe druivensoorten aan: pinot noir en gamay. Pinot noir is hèt druivenras voor vrijwel alle rode Bourgognewijnen en gamay wordt voornamelijk gebruikt als basis voor rode beaujolaiswijnen.
De familie Albert Bichot is al gedurende zes generaties trouw aan de Bourgondische tradities en de trotse erfgenamen van beroemde wijngaarden. Het begon allemaal met een nauwgezette wijngaardselectie op de beste gronden van de Bourgogne. Hier worden pinot noir druiven ieder najaar zorgvuldig met de hand geplukt op het moment van optimale rijpheid. Daarna worden ze in de kelders van Maison Bichot in Beaune tot wijn getransformeerd om de jonge wijn vervolgens gedurende bijna 18 maanden in vaten van Frans eikenhout te laten ouderen.
Aan de druif pinot noir dankt de wijn een zekere mate van stoerheid. Het alcoholgehalte moet ten minste 10% bedragen en het rendement mag de 50hl. per hectare niet overschrijden. Het vertrouwde Maison Bichot staat garrant voor goede kwaliteit. Het resultaat is een aangename wijn met zachte fruittonen en een soepele volle smaak.
Hij past voortreffelijk bij niet te zware vleesschotels, gevogelte, klein wild en is heerlijk bij een gevarieerde kaasschotel.
We adviseren een schenktemperatuur van rond de 16°C.
