Beschrijving
Wijnmakerij Klaus Hilz in Dirmstein, Pfalz, kan terugkijken op meer dan 100 jaar wijntraditie. De familie Hilz is sinds 1889 betrokken bij de wijnbouw. Precies een eeuw later, in 1989, nam de huidige eigenaar, Klaus Hilz, het bedrijf over en inmiddels heeft al de vierde generatie hier de leiding. Traditie en waarden zijn van generatie op generatie doorgegeven. Ervaring en innovatie leiden tot productontwikkeling zonder dat de wensen van de wijnliefhebber uit het oog worden verloren.
Eerlijk, onvervalst en zo dicht mogelijk bij de natuur, deze filosofie van Klaus Hilz is terug te vinden in elk van hun wijnen. Het karakter van elk druivenras is bewust uitgewerkt.
De weissburgunder of wiesser burgunder is van oorsprong een typische Bourgognedruif. Hij lijkt veel op de Franse pinot blanc, niet vreemd dat ‘weissburgunder’ letterlijk ‘wit uit de Bourgogne’ betekent. De wijnstok brengt kleine, goudgele druiven voort waarvan heerlijk milddroge en harmonieuze wijnen worden gemaakt met een elegant bouquet. De wijn is fris en levendig met duidelijke fruittonen van groene appel en kweepeer. Hij heeft een milde zuurgraad en veel finesse in de afdronk.
Deze witte wijn is voortreffelijk als aperitief te schenken en combineert bijzonder goed bij asperges. Hij past wonderwel bij hors d’oeuvres, vismaaltijden en bij gerechten met wit vlees en tam gevogelte.
