Beschrijving
Bodegas Agustín Cubero is een wijnbedrijf met sterke familietradities. Toen Agustín Cubero in 1881 de eerste wijnmakerij bouwde in het kleine stadje Godojos, had hij nooit kunnen denken dat zijn familie in de 21e eeuw de traditie zou voortzetten. Vlak voor de millenniumwissel werd door de familie een nieuwe moderne wijnmakerij gerealiseerd in Calatayud. De familietraditie in combinatie met moderne wijnmaaktechnieken resulteert in mooie Spaanse wijnen die optimaal in balans zijn.
De wijnregio Calatayud, gelegen in de provincie Aragón in het noordoosten van Spanje, kent een continentaal klimaat met strenge winters, hete zomers en erg weinig neerslag. De bodems zijn arm en bestaan uit rode klei, leisteen en ronde keien. Niet vreemd dat het rendament van de wijnstokken hier vrij laag is.
De Stylo is, zoals de naam verraadt, gemaakt van 100% garnacha van oude stokken die zijn aangeplant tussen 1934 en 1960. De druiven groeien langzaam, zonder enige vorm van haast. Wanneer ze een optimaal suikergehalte en zuurtegraad hebben ontwikkeld, worden de trossen zorgvuldig met de hand geoogst. De fermentatie van de verkregen most vindt plaats in rvs cuves, waarna de wijn houtrijping ondergaat. Het resultaat is een fruitige, intens robijn-rood gekleurde wijn met een mooie body. De wijn heeft fijne aroma’s van rood fruit, hints van kruiden en tonen van chocolade en mokka. Door de volle, geconcentreerde smaak en mooie structuur met soepele tannines is het een zeer aangename wijn voor veel gelegenheden.
Deze Stylo Garnacha Old Vines past prachtig bij tapas, gegrilde groente, rood vlees, jamon Ibérico en gegrild speenvarken.
Om hem het beste tot z’n recht te laten komen, adviseren wij een schenktemperatuur van 16 -18˚C.
