Beschrijving
De Bourgogne strekt zich uit vanaf het departement Yonne (Chablisstreek) in het noorden tot in de omgeving van de stad Lyon in het zuiden. Het is een langgerekt gebied dat in zijn totaliteit toch maar half zo groot is als de Bordeauxstreek. De chardonnaydruif vond zijn oorsprong in de Côte d’Or, het wijngebied tussen Dijon en Mâcon, waar nog steeds de meest geprezen chardonnaywijnen vandaan komen. Het beste bewijs voor unieke kwaliteit is de Secret de Famille Chardonnay van Maison Bichot.
De familie Albert Bichot is al gedurende zes generaties trouw aan de Bourgondische tradities en de trotse erfgenaam van beroemde wijngaarden. Het begon allemaal met een nauwgezette wijngaardselectie op de beste gronden van de Bourgogne. Hier worden chardonnaydruiven ieder jaar omstreeks september zorgvuldig met de hand geplukt. Daarna worden ze in de kelders van Maison Bichot in Beaune tot wijn getransformeerd om ze vervolgens gedurende bijna 18 maanden in Franse eikenhoutvaten te laten rijpen.
Deze witte wijn met de streekappellatie Bourgogne is, zoals zijn naam al aangeeft, gemaakt van uitsluitend chardonnay druiven. Aan deze druif dankt de wijn zijn frisse, overrompelende aroma’s (peer, citrusfruit en witte bloesems) alsmede zijn roomachtige, milde afdronk met een aangename kruidigheid en hints van eikenhout.
Deze indrukwekkende witte Bourgognewijn past voortreffelijk bij visschotels, wit vlees, tam gevogelte en bij een gevarieerd kaasplateau.
Op een schenktemperatuur van rond 10°C laat hij zich van zijn beste kant zien.
