Beschrijving
Primitivo di Manduria is een rode wijn, afkomstig van de westkust van de “hak van de laars” in de zuidoostelijke hoek van Italië. De wijngaarden bevinden zich in de regio Apulië direct onder de plaatsen Taranto en Manduria.
De uitstekende kwaliteit van de Primitivo-wijnen wordt in Italië al eeuwenlang onderkend. Lange tijd werden ze voornamelijk gebruikt voor het maken van blends met wat minder stevige wijnen uit Noord Italië, waardoor die wat meer diepgang kregen. Zelfs tot op dit moment zijn er nog maar weinig producenten van pure Primitivo-wijnen en dat maakt hem juist zo uniek.
De Primitivo di Manduria is een stevige wijn, die bijna aan een vintage port doet denken. Hij ontstaat uit 100% Primitivo druiven. De wijnstok is dezelfde als de Californische Zinfandel en verwant aan de Plavac Mali uit Kroatië.
Deze intens dieprood gekleurde wijn, die een aantal maanden houtrijping heeft ondergaan, heeft een kenmerkende geur en een volle, krachtige smaak van zondoorstoofd fruit. Toch is het vooral het hoge alcoholgehalte van 13,5 tot wel 14%, dat hem het meest typeert.
Het is een wijn voor bijzondere gelegenheden, die perfect zal combineren met geroosterd vlees, wild, gerijpte kazen en gekruide gerechten.
Het best komt hij tot zijn recht, wanneer hij wordt geschonken op een temperatuur van rond 17°C.
