Beschrijving
Aan de oostkant van Piëmonte ligt Gavi, een streek genoemd naar het gelijknamige dorpje, waar frisse en delicate witte wijnen worden gemaakt die de DOCG status dragen. Verspreid over Gavi en haar 9 buurgemeenten worden deze kwaliteitswijnen gemaakt van de lokale en unieke cortesedruif. De familie Bonfante produceert al acht generaties lang wijnen in Piëmonte, de wijnregio gelegen in het noordwesten van Italië. Marco en zijn zus Micaele staan aan het roer van dit wijnbedrijf. Hij is wijnmaker en zorgt voor de productie en de verkoop, terwijl Micaela de administratie van het bedrijf voor haar rekening neemt.
Deze witte wijn wordt gemaakt van 100% cortese. Op een bodem van Seravalle zandstenen groeien hier de druiven op een hoogte van 300 m boven zeeniveau. De invloed van de zee en de boomrijke omgeving zorgen voor een microklimaat met sterk fluctuerende temperatuurverschillen, wat ten goede komt aan de ontwikkeling van de druiven en voor meer finesse in aroma’s zorgt. Na oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrij stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18˚C.
Het resultaat is een prachtige witte wijn met een heldere strogele kleur. Hij heeft een fijn boeket, is aangenaam fris en bevat aroma’s van citrusvruchten, witte bloemen en fruit. In de mond is hij delicaat, droog en heeft hij een zeer goede balans tussen zuurgraad en mineraliteit.
Deze Marco Bonfante Gavi is een perfecte aperitiefwijn. Ook witvlees of vis zijn goed te combineren en laten de smaak van deze wijn echt tot zijn recht komen.
We adviseren een serveertemperatuur van tussen de 8 – 10 ° C.
