Beschrijving
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon is afkomstig uit het de regio Lujan de Cuyo in de provincie Mendoza. De wijn dankt zijn naam aan een wilde Patagonische gans, die regelmatig heen en weer tussen Argentinië en Chili over het Andesgebergte trekt. Cauquén (Kaiken) is het Mapuche-Indiaanse woord voor deze gans.
De laatste decennia is Argentinië qua wijnproductieland zeer sterk in opkomst. Uit de regio Mendoza, gelegen in het uiterst westen van het land, komt maar liefst 70% van alle wijn uit Argentinië. Het klimaat en de bodem zijn hier ideaal voor wijnbouw. De bewerkte gronden liggen aan de voet van het Andesgebergte, nabij de Mendoza- en de Tunuyán rivier die het gletsjerwater uit het hooggebergte aanvoeren ten gunste van de irrigatie van de wijngaarden.
Deze stoere wijn is gemaakt van 100% cabernet sauvignondruiven die met de hand worden geoogst. Na de fermentatie krijgt de wijn 12 maanden houtopvoeding op Frans hout. Voor deze wijn gebruikt de wijnmaker een combinatie van nieuw en gebruikte vaten. Het resultaat is een intense robijnrode wijn met volle houttonen. Hij is zeer krachtig en karakteristiek met nuances van zwarte bessen.
De Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon laat zich voortreffelijk combineren met allerhande vleesschotels, gevogelte en wildgerechten. Daarnaast is hij bij een kaasschotel zeker niet te versmaden.
Wij adviseren een schenktemperatuur van 15 – 17 °C. Voor het beste resultaat decanteert u de wijn een half uurtje voordat u hem serveert.
