Beschrijving
De beste wijnen van Zuid-Amerika komen uit Chili. Het waren de Spanjaarden die tegen het einde van de 16e eeuw hier begonnen met het aanleggen van wijngaarden. In het midden van het langgerekte Chili in de buurt van Santiago is het in klimatologisch opzicht het gunstigst voor aanplant van de druivenstok.
De wijngaarden in de Colchagua Vallei behoren tot de kwalitatieve topzones. Deze vallei ligt direct aan de voet van het Andesgebergte. Van origine is de grondsoort hier vulkanisch met aanslibbing van klei van de Andes. De ondergrond bestaat uit rotsen. De wijngaarden van de Colchagua Vallei liggen 300 meter boven de zeespiegel. In de winter is de temperatuur zo rond de 0°C en in de zomer rond de 32°C. De hete zomerzon wordt getemperd door de koele beekjes uit de bergen en door het verkoelende effect van de Humboldt Stroming. Zowel de rode als witte Chileense wijnen worden uit Franse en Spaanse druivensoorten gewonnen.
Het bezit van Don Aurelio in de Colchagua Vallei is 85 ha groot en bestaat uit wijngaarden beplant met Merlot-, Cabernet Sauvignon-, Sauvignon Blanc- en Chardonnaydruiven. De gemiddelde leeftijd van de stokken op dit landgoed is 15 tot 20 jaar.
De Don Aurelio Merlot Reserva is afkomstig van 100% Merlot-druiven en is een evenwichtige, fijne wijn die ook nog goed kan ouderen, doordat hij gedurende enige tijd op hout werd gelagerd. Hij is robijnrood van kleur en heeft licht kruidige aroma’s. De soepele, milde afdronk heeft hij te danken aan de reeds genoemde druivenras.
Hij vormt een ideale combinatie met niet te zware vleesgerechten, gevogelte en klein wild. Ook ‘s avonds bij een kaasschotel zal hij u weten te bekoren.
De meest ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C.
