Beschrijving
Deze elegante witte houtgerijpte wijn, gemaakt van 100% chardonnaydruiven, komt uit de Mâconnais, het meest zuidelijke gebied van de Bourgogne in Frankrijk.
Domaine de la Croix is opgericht door een aantal wijnboeren uit Lugny ten noorden van Mâcon die op een duurzame manier wijn produceren. De ‘Sur la Roche’ cuvée is gemaakt van druiven afkomstig van een specifiek gedeelte van de wijngaard waar de bodem klei en kalksteen bevat en de stokken op het zuiden staan zodat de druiven veel zon opvangen. Er wordt niet gewerkt met chemische bestrijdingsmiddelen en gewassen worden aangeplant die natuurlijke vijanden aantrekken. De wijn blijft tijdens de vergisting tot aan de botteling rusten op de schillen (sur lie), waardoor de aroma’s expressiever en complexer worden.
De wijn is lichtgoud van kleur met een groene weerschijn. De aroma’s zijn intens en neigen naar rijp en exotisch fruit zoals perzik, pruim en ananas. Het mondgevoel is zacht en de rijpe fruitaroma’s van de geur komen terug in de smaak. Citrustonen in de afdronk benadrukken het frisse karakter van de wijn.
De wijn is prima geschikt als aperitief. Ook past hij uitstekend bij schotels met wit vlees, vis en groenten en bij geitenkaas.
Domaine de la Croix komt het beste tot zijn recht op een schenktemperatuur van 11°C.
