Beschrijving
De noord Italiaanse provincie Verona, met de streek Veneto, is beroemd om de productie van kwaliteitswijnen. Deze rode wijn, Valpolicella komt uit de prachtige vallei Mezzane di Sotto, deze ligt in het oostelijk deel van de provincie Verona. Deze vallei staat bekend om zijn overvloed aan beekjes en vruchtbare gronden. Het wijnhuis “Corte Guala” is gelegen in de gemeente San Martino Buon Albergo, dat ligt 4 km. ten zuidoosten van de stad Verona. Het is een jong en dynamisch bedrijf dat passie wil overbrengen voor de producten uit de streek.
Corte Guala Valpolicella is een blend van 3 druivenrassen, te weten: Corvina, Rondinella en Molinara. De druivenstokken staan op een kalkrijke bodem met sporen van rode klei en ijzer en dat draagt onder meer bij tot een wijn met opvallende karaktereigenschappen. De perfect rijp en gezonde druiventrossen worden laat geoogst (begin september) en met de hand geplukt om gedurende 7 dagen in een goed geventileerde ruimte op speciale matten te drogen. De extractrijke druiven, die ondertussen een deel van hun oorspronkelijke gewicht hebben verloren worden vervolgens geperst. De vinificatie vindt plaats in RVS tanks, waarna de jonge wijn enkele maanden moet rijpen.
Het resultaat is een verfijnde, elegante wijn met hints van rood fruit, kersen en kruiden. De afdronk is fruitig en mooi rond.
Deze rode wijn combineert voortreffelijk met allerhande Italiaanse gerechten als pasta’s, spaghettischotels en pizza’s maar hij laat zich eveneens heel goed smaken bij gegrild of geroosterd vlees, tam gevogelte en bij kaasplateaus.
Schenkt u deze wijn op een temperatuur rond 17°C.
