Beschrijving
Aan de linkeroever van de Rhônerivier, tussen Orange en Avignon, treft men de misschien wel meest opvallende Franse wijngemeente Châteauneuf-du-Pape aan. De aanvankelijke naam van de gemeente luidde Châteauneuf Calcernier, waarschijnlijk in die tijd zo genoemd door de nabijheid van vele kalkovens. Pas in 1893 werd die gewijzigd in de huidige naam, welke herinnert aan een periode in de 14e eeuw toen Pausen zich in Avignon vestigden en zelfs een zomerpaleis in Châteauneuf hadden. En zo werden de wijnen uit deze streek de bekendste van het Rhônegebied en danken ze hun naam aan de gelijknamige gemeente. Vooral de rode Châteauneuf-du-Pape is zeer gerenommeerd. Men maakt dan ook maar een klein beetje wit.
De bodem is qua samenstelling gevarieerd en bestaat uit onder meer zand, mergel en kalkzandsteen. In een groot gedeelte van deze streek is de bovenlaag voorzien van rolkeien, die uit de rivier afkomstig zijn. Deze “gallets” zorgen voor optimale afwatering en houden de zonnewarmte vast, die zij ’s nachts uitstralen.
Met de bouw van het Domaine Saint Paul werd in 1934 begonnen. Het werd in 1958 gekocht door Charles Establet. Begin ’70-er jaren werd het domaine door zijn dochter Christiane en schoonzoon, Pierre Elie Jeune overgenomen. In de jaren, die volgden werd de bezitting uitgebreid met een opslagkelder, een gistkelder en een moderne bottelarij. Thans wordt het bedrijf geleid door de kinderen Christophe en Isabelle en ook zij voerden een aantal vernieuwingen door.
De wijngaard beslaat 14 hectaren, waarin een viertal druivenrassen voorkomen, te weten: Grenache (80%), Syrah (15%), Cinsault (2%) en Muscardin (3%). Deze laatste soort voor de afronding, vanwege zijn florale toets en zijn vollere smaak. Men gaat hier zeer milieuvriendelijk te werk door het volgen van een strak systeem en strenge voorwaarden, die ook regelmatig worden gecontroleerd. Deze methode gaat gepaard met een redelijk en gelimiteerd gebruik van natuurlijke meststoffen e.d. ter bescherming van Moeder Natuur, hetgeen resulteert in een natuurlijk kwaliteitsproduct.
De wijn is prachtig volrood van kleur, rijk aan geuren met een zekere kruidigheid en complexiteit. In zijn afdronk ontwaart u opvallende finesses, een diepe kern en een opmerkelijke stevigheid.
Hij past uitstekend bij gerechten met rood vlees en is ideaal te combineren met wildgerechten. Serveertemperatuur ca. 18°C.
