Beschrijving
Aan de linkeroever van de Rhônerivier, tussen Orange en Avignon, treft men de zeer bekende Franse wijngemeente Châteauneuf-du-Pape aan. Het domein Crous St. Martin is gelegen in het noordoostelijke deel van deze appellatie. Het domein dankt haar naam aan het kruis (crous in het lokale dialect) van St. Martin die in 1879 werd gerestaureerd en oorspronkelijk was geplaatst door de monniken om de weg naar Châteauneuf aan te geven.
De bodem is qua samenstelling gevarieerd en bestaat uit onder meer zand, mergel, kalkzandsteen en fijne klei. In een gedeelte van de wijngaard is de bovenlaag voorzien van rolkeien, die uit de rivier afkomstig zijn. Deze gallets, gevormd in de ijstijd, zorgen voor optimale afwatering en houden de zonnewarmte tot diep in de nacht vast. Deze bodemsamenstelling zorgt voor finesse en elegantie.
Crous St Martin bestaat uit een drietal druivenrassen, te weten: 80% grenache, 10% syrah en 10% mourvèdre. Men gaat hier zeer milieuvriendelijk te werk door het volgen van een strak systeem en strenge voorwaarden, die ook regelmatig worden gecontroleerd.
Het resultaat is een prachtig wijn met robijnrode kleur. In de neus ontdekt u de complexe aroma’s van rood en zwart fruit, specerijen en mineralen. De smaak is zeer geconcentreerd en krachtig. De soepele rijpe fruittonen worden in de mond aangevuld door tabak, kruiden en stijlvolle tannines. Deze Châteauneuf-du-Pape bezit diepgang en concentratie, is opmerkelijk stevig en wordt afgerond met een prettige lange afdronk.
Hij past uitstekend bij gerechten met rood vlees en is ideaal te combineren met wildgerechten.
We adviseren een serveertemperatuur van 17 – 18°C.
