Beschrijving
De druivenstokken voor deze wijn staan in het noordelijk kustgebied op de hellingen van de Moro Vallei, rondom Colonnella, Ancorano en Controguerra. Hier kunnen de Montepulciano-druiven optimaal van de zonneschijn genieten. De Montepulciano uit deze omgeving is een van de mooiste wijndruiven ter wereld. Onze producent beschikt voornamelijk over oudere druivenstokken, variërend in leeftijd van 20 tot 40 jaar, die op een geheel natuurlijke wijze groeien. De zorg voor de druif weerspiegelt zich ook tijdens de pluk: deze geschiedt uitsluitend met de hand opdat alleen de mooie rijpe druiven worden gebruikt voor de productie van de Casale Vecchio. In de oude kelders van het Castello Caldora laat wijnmaker Filippo Baccalaro de wijn gedurende 6 maanden rijpen op barriques.
Het resultaat is een robijnkleurige wijn met een intense geur en smaak waarin zwarte bessen, kersen, specerijen en nuances van bloemen u laten genieten van het bijzondere, fluweelachtige karakter van de wijn.
Combineert uitstekend met geroosterd vlees, paddestoelen en gerijpte kazen. Heerlijk nu, maar de Casale Vecchio kan rustig twee tot drie jaar mee.
Schenkt u deze wijn op een temperatuur rond 18°C.
