Cursus Wijnoorkonde  SDEN-2

Kosten wijnoorkonde
€ 275,00            
(2 cursusdagen, inclusief 2x lunch, exclusief examen) 

Programma wijnoorkonde

Dag 1
09:30 uur          Ontvangst met koffie en thee
10:00 uur          Aanvang programma:

Thema’s:

• wat zijn de belangrijkste druivenrassen en hun karakteristieken
• wat zijn de componenten van de druif en wat gebeurt er tijdens het rijpingsprocess
• wat zijn de verschillende soorten wijn
• hoe wordt wijn gemaakt: wit, rood, rosé
• wijn proeven: wat hebben wij nodig voor wijnproeven, hoe proeven wij wijn en hoe schrijven wij proefnotities

12.30 uur Lunchbuffet

13.00 uur Vervolg programma

Thema’s:

• de Europese wetregeling
• wijngebieden Frankrijk & Italië

Proeven van 15 wijnen:
Frankrijk
Italië

16.30 Einde, aflsuiting met een drankje.

Dag 2
09.30 uur Ontvangst met koffie en thee

10.00 uur Aanvang programma:

Thema’s:

• wat zijn de wijngaardwerkzaamheden en de jaarlijkse cyclus in de wijngaard
• ziektes in de wijngaard
• hoe lezen wij een etiket en wat zijn de verplichte en niet-verplichte aanduidingen voor een etiket
• hoe wordt versterkte wijn en mousserende wijn gemaakt
• Oude wereld te opzichte van de Nieuwe wereld: wat is de betekenis van klimaat en bodem voor de wijnbouw en de smaak van de wijn

12.30 uur Lunchbuffet

13.00 uur Vervolg programma
Thema: Oude- en Nieuwe wereld wijngebieden

Proeven van 15 wijnen:
Spanje
Oostenrijk
Duitsland
Nieuwe Wereld (Chili, Argentinë, Australië, Nieuw Zeeland, Californië, Zuid-Afrika
Versterkte wijn (sherry, port)
Mousserende wijn (cremant, prosecco)

16.30 Einde