Cursus Wijnoorkonde SDEN 2
Kosten wijnoorkonde
€ 295,00
(2 cursusdagen, inclusief 2x lunch, exclusief examen)
Programma wijnoorkonde
Dag 1
09:30 uur Ontvangst met koffie en thee
10:00 uur Aanvang programma:
Thema’s:
- wat zijn de belangrijkste druivenrassen en hun karakteristieken
- wat zijn de componenten van de druif en wat gebeurt er tijdens het rijpingsprocess
- wat zijn de verschillende soorten wijn
- hoe wordt wijn gemaakt: wit, rood, rosé
- wijn proeven: wat hebben wij nodig voor wijnproeven, hoe proeven wij wijn en hoe schrijven wij proefnotities
12.30 uur Lunchbuffet
13.00 uur Vervolg programma
Thema’s:
- de Europese wetregeling
- wijngebieden Frankrijk & Italië
Proeven van 15 wijnen:
Frankrijk
Italië
16.30 Einde, aflsuiting met een drankje.
Dag 2
09.30 uur Ontvangst met koffie en thee
10.00 uur Aanvang programma:
Thema’s:
- wat zijn de wijngaardwerkzaamheden en de jaarlijkse cyclus in de wijngaard
- ziektes in de wijngaard
- hoe lezen wij een etiket en wat zijn de verplichte en niet-verplichte aanduidingen voor een etiket
- hoe wordt versterkte wijn en mousserende wijn gemaakt
- Oude wereld te opzichte van de Nieuwe wereld: wat is de betekenis van klimaat en bodem voor de wijnbouw en de smaak van de wijn
12.30 uur Lunchbuffet
13.00 uur Vervolg programma
Thema: Oude- en Nieuwe wereld wijngebieden
Proeven van 15 wijnen:
Spanje
Oostenrijk
Duitsland
Nieuwe Wereld (Chili, Argentinë, Australië, Nieuw Zeeland, Californië, Zuid-Afrika
Versterkte wijn (sherry, port)
Mousserende wijn (cremant, prosecco)
16.30 Einde