De noord Italiaanse provincie Verona, met de streek Veneto, is beroemd om de productie van kwaliteitswijnen. Deze witte wijn, komt uit het wijngebied Soave dat ligt in de prachtige vallei Mezzane di Sotto, deze ligt in het oostelijk deel van de provincie Verona. Deze vallei staat bekend om zijn overvloed aan beekjes en vruchtbare gronden. De mens is hier al sinds de oudheid. Dit zorgde al vroeg voor nederzettingen uit de Midden Steentijd en Romeinse tijd. Tal van monumenten, graven, vuursteenwerktuigen en andere vondsten worden hier ontdekt. Het wijnhuis “Corte Guala” is gelegen in de gemeente San Martino Buon Albergo, dat ligt 4 km. ten zuidoosten van de stad Verona. Het is een jong en dynamisch bedrijf dat passie wil overbrengen voor de producten uit hun streek. Wijnen uit de wijngaarden rond de heuvels van Mezzane di Sotto.
Deze Soave is een blend van 2 druivenrassen, te weten: Garganega (90%) en wat Trebbiano di Soave (10%). De Garganega is een laatrijpende druif, die bijzonder productief kan zijn. Garganega geeft alleen op de armere bodems interessante wijn, mits men de opbrengst in de gaten houdt. Die heuvels zijn in feite oude vulkanen en bestaan vooral uit basaltlava, een donkergekleurd en zeer poreus gesteente dat snel opwarmt. De wortels van de wijnrank reiken tot het grondwater. In combinatie met een bodem van tufsteen, klei en kalk ontstaat er een aromatische wijn met fijne mineralen en een aangename frisheid. Het karakter van een goede Soave ontstaat, vanuit het ultieme samenspel tussen druivenras en terroir, met een bescheiden maar intelligente rol voor de mens. En dat samenspel luistert hier zeer nauw, want het is verre van vanzelfsprekend dat een warm gebied als westelijk Veneto frisse, aromatisch rijke en mineralige witte wijn voort brengt.
De Soave Corte Guala is zeer fruitig en geurig, met tonen van exotisch fruit en een lange, sappige afdronk. Deze wijn is een veelzijdige begeleider van vis-, gevogelte- schaaldiergerechten en zomerse salades. Maar ook een super lekkere aperitief wijn. Schenkt u deze wijn op een temperatuur rond 11°C.
